Domaine Pelchat Lemaître-Auger

L’Épouse

23.00 $

Cépages:
Frontenac Blanc, Seyval Blanc

Vinification-Élevage
La fermentation alcoolique se fait en cuve inox pendant 3 semaine à 15 °C. Suivi d’un élevage de 10 mois en barriques de chênes français et américain pour donner plus de corps et de gras au vin et favoriser le développement des arômes complexes.

Dégustation et conservation
Robe jaune aux reflets or. Le nez est fin et délicat avec des notes des fleurs blanches, pommes et légèrement boisées. La finale est longue et équilibrée.

Vin prêt à boire, mais peut être garder de 2 à 4 ans.

Servir entre 10 et 12 °C.

Accords mets et vin
À déguster avec des poissons, des crustacés et des fromages.
Vins de Gastronomie.

L’Épouse-Vin Aromatique et rond
Pastille
Vin Aromatique et rond
L’Épouse-Vin Aromatique et rond
Volume
12%
L’Épouse-Vin Aromatique et rond
Température
entre 10 et 12 °C
L’Épouse-Vin Aromatique et rond
Servir avec
des poissons, des crustacés et des fromages
L’Épouse

 

 

Bonjour à tous,

Comme vous le savez probablement, le 8 mars 2024, la Commission de protection du territoire agricole du Québec (CPTAQ) nous a ordonné de cesser nos activités agrotouristiques au vignoble, notamment les spectacles. Cette ordonnance s’est avérée catastrophique sur le plan financier.

Bien que beaucoup de gens sont passés nous voir la saison dernière afin de nous appuyer dans cette tourmente et nous ont permis de passer à travers la saison tant bien que mal, les effets ont tout de même été dévastateurs. Nous sommes d’ailleurs extrêmement reconnaissants envers tous ceux qui nous ont manifesté leur soutien et ils ont été nombreux.

Dès le printemps 2024, nous avons entrepris les démarches utiles avec la Municipalité de Saint-Joseph-du-Lac afin qu’elle modifie sa réglementation municipale pour autoriser les activités en place sur notre vignoble. Au terme de ce processus, nous avons déposé une demande d’autorisation à la CPTAQ le 1er juillet 2024. Entre temps la municipalité de St-Joseph-du-Lac a modifié le schéma d’aménagement et a autorisé la tenue des spectacles à la ferme.

Or, ce n’est que le 9 décembre 2024 que nous avons reçu une première orientation de la CPTAQ, puis avons tenu une audience le 18 février dernier pour exposer toute l’envergure de notre exploitation agricole et l’absence de quelconque impact négatif sur l’agriculture qui serait généré par nos activités agrotouristiques.

Cette rencontre a été des plus respectueuses de part et d’autre, ce qui nous a permis de croire que la situation pourrait être régularisée rapidement. Nous avons réitéré à l’organisme la nécessité d’obtenir un retour prompt pour ne pas mettre en péril une seconde saison, ce qui causerait des dommages irrémédiables pour les activités agrotouristiques du vignoble, certes, mais aussi pour notre exploitation agricole. On nous a alors précisément mentionné que la réponse viendrait dans les 10 prochains jours ou tout au plus 30 jours…

Aujourd’hui, le 9 avril, nous sommes toujours dans l’attente d’une autorisation de la CPTAQ. La saison devrait démarrer, plusieurs employés, musiciens, fournisseurs, voyagistes, hôteliers et agences de voyage attendent de nos nouvelles. Ces derniers mois, ma santé physique et mentale a été durement affectée, il est hors de question que nous vivions une autre saison comme celle de l’an dernier. Nous avons bâti cette entreprise à force de sacrifices, d’énergie, de temps et d’argent, une entreprise qui favorise de surcroît l’achat local, qui crée de l’emploi, fait rouler l’économie, tout ce que notre gouvernement prétend encourager. Dans une situation économique telle que nous traversons, il est fondamental que nous puissions opérer notre entreprise.

Dans l’attente de cette décision, quelle qu’elle sera, nous vous annonçons que nous reprendrons les activités de spectacle pour la saison estivale 2025, le tout dans le respect des décisions qui nous ont été accordées dans le passé par la CPTAQ. Le programme de la saison est en ligne dès maintenant dans la section « événements ».

Nous vous accueillerons les bras ouverts et nous avons tous très hâte de vous revoir à nouveau.

Mario Pelchat

 Claire Lemaître-Auger